GASTRONOMÍA DE LA COSTA CARIBE

En la Costa Caribe la gastronomía se ha visto impregnada 

por las diferentes corrientes y así es como hoy por hoy la 

población se nutre de los platos mezcla de la cultura

indígena, europea, negra y también del mestizaje.

Los habitantes de esta zona que va desde desde el golfo de

 Uraba hasta la guajira eligen algunos ingredientes básicos 

que se utilizan en numerosas preparaciones. Entre ellos 

están los pescados de mar y de río, los mariscos, la

 carne de res, el pollo, el cerdo, los animales de monte y

 otros productos naturales como la yuca, el plátano y las

 legumbres. También se comen productos derivados de la

 leche, arroz, maíz y frutas nativas.

El platillo más popular de la región es el sancocho que se 

prepara con distintos tipos de carne mientras que los

 indígenas de la zona de Sierra Nevada, en Santa Marta, se

 alimentan mayoritariamente de vegetales. El arroz es otro 

de los grandes protagonistas y se prepara en diferentes 

platillos como arroz apastelado, arroz con cangrego o

 arroz de asadura.

Si hablamos de bebidas, el ron es el más popular aunque

 también son comunes los jugos de diversas frutas 

naturales como mango, melón o papaya, así como el agua 

de arroz.