RECETAS DE ALGUNOS PLATOS TIPICOS DE COLOMBIA

• ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES:

1 pollo grande

1 Kg. de arroz

500 grs de habichuelas

500 grs. de zanahorias

250 grs de arvejas

500 grs de salchichas

1 pimiento grande rojo

250 grs. de cebolla

3 dientes de ajo

1 pizca de comino

2 cubitos concentrado de caldo galllina

1 cucharada de salsa de soja

500 grs. de Ketchup o salsa de tomate

Pan tajado o pan de molde

1 Kg. de tomates de riñon fresco

PREPARACION:


Paso 1: Cocer durante 10 minutos en olla express el pollo en abundante agua con los dos cubos de caldo, 1 cebolla, 2 ajo y comino. Retira el pollo y con el mismo caldo cocer el arroz, dejar sudar.
Paso 2: Rehogar el diente de ajo con la cebolla finamente picada hasta que se ponga transparente, agregar el pimiento picado fino, una pizca de comino y unas gotas de salsa de soja. Cuando el sofrito este listo agregar la salchicha cortada en trozos


Paso 3: Por otro lado poner a cocer las verduras en agua con sal, zanahorias en cubitos, habichuelas y arvejas; cuando esten lista agregar al sofrito de salchicha.
Paso 4: Deshuesar el pollo, desmechar o separar con las manos e incorporar al sofrito. Agregar el sofrito con todos los ingredientes al arroz, mezclar bien y poner por último la salsa de tomate o Ketchup mezclar nuevamente.


Paso 5: Servir en timbales sobre unas hojas de lechuga acompañado de rodajas de pan tajado y de tomate condimentado con sal y aceite.

• SANCOCHO DE GALLINA:

INGREDIENTES:

• 1 gallina de campo
• 500 grs. de yuca
• 3 platanos verdes
• 100 grs. de arracacha
• 500 grs. de papa
• 1 cebolla de rama o huevo
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 pizca de comino molido
• 1 pizca de azafrán
• 1 cubito de caldo concentrado de gallina
• unas ramitas de cilantro
• sal a gusto

PREPARACION: